Il Diar El Barbar è situato nella città di Matmata, centro turistico famoso per le tipiche, ed uniche, abitazioni troglodite. Il fascino delle numerose località storiche nei dintorni, la vicinanza alle sabbie de grande erg orientale e la sua particolare architettura ne fa uno dell'hotel i più famosi e più ambiti della Tunisia.
Dispone di 165 camere, di cui il 45% in stile troglodita ed il 55% tradizionali, tutte dotate di aria condizionata, TV satellitare e bagno, 3 sale ristorante di cui una a bordo di piscina, 2 bar, 1 piscina esterna di grandi dimensioni "sospesa" sulle circostanti montagne desertiche del Dahar, un centro di spettacoli sotto le tende berbere ed 1 discoteca. Le camere offrono un confort eccezionale poiché sono isolate da ristorante, piscina e discoteca.